من نحن

تراث يتوارثه الأجيال صناعة الحلوى هي موروث عن الأب والجد ،
لقد تعلمت صناعة الحلوى العمانية ولله الحمد من جدي وعمي يرحمهم الله
حتى أصبحت تربطني بالحلوى العمانية علاقة حب وعشق قديمة .

تشكل الحلوى العمانية بأصنافها المختلفة دليلاً على الضيافة الخليجية ، لذلك يلجأ اليها أهل الخليج في كل المناسبات ، وللحلوى اسرار يتناقلها الأبناء عن الاباء والأجداد وتتشكل الحلوى من الماء والنشأ والسكر والهيل والزعفران الاصلي والمكسرات بانواعها ثم يضاف اليها سر المهنة الذي يكسبها المذاق المميز .

وقد ارتبطت الحلوى العمانية بالرجل العماني بشكل وثيق . حيث انه في الصباح الباكر تبدأ عملية تصنيع الحلوى في الاناء الحراري ثم تجري عملية تحريكها لمدة 3 ساعات متواصلة وتكون عملية التحريك في السيترة عامل أساسي على نتائجها .

وتختلف طريقة طبخ الحلوى هذه الايام عن طريقة طبخها في الماضي، فبينما كانت تطبخ بنار الحطب سابقاً أصبحت الان تطبخ بالغاز ، واثناء عملية التحريك أقوم بتجهيز احتياجات الطبخة من ماء الورد والهيل والمكسرات والزعفران الأصلي الذي يعطي الحلوى نكهة خاصة ورائحة طيبة .

ودائماً أهتم بالاشراف على انجاز الحلوى بنفسي حيث اني تعلمت من اجدادي أن استمربالتحريك لمدة 3 ساعات ..... وكذلك تعلمت منهم كيف اقوم بحراسة هذا الحصن وعدم اعطاء سر مهنتي للغريب الا لمن أثق بهم من اهلي .

نسأل الله لنا ولكم التوفيق مرشد الحوسني